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Le ricette di Nonna Ida

Pollo marinato al sesamo

Pollo marinato al sesamo

Ingredienti: 

1/2 pollo in pezzi
5 cucchiaini di salsa di soia
4 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di olio di semi
1 cucchiaino di semi di sesamo

 

Dose per 4 persone

 

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Salmone al forno

Ingredienti: Salmone al forno


500 gr di salmone
1 spicchio d'aglio
Origano
Timo
Pangrattato
Sale
Olio 

 

Dose per 2 persone

 

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Crumble di salmone speziato

Crumble di salmone speziatoIngredienti: 


700 gr di salmone
200 ml di latte di cocco
1 cucchiaino colmo di curry in polvere
40 gr di burro
100 gr di pane grattuggiato
3 cucchiai di farina
timo fresco
1 cm di radice di zenzero
sale
succo di mezzo limone

 

Dose per 4 persone

 

 
 

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Pollo alle mandorle e peperoni

Ingredienti: 

400 gr di pollo
1 piccolo peperone rosso o verde
2 cucchiai di olio di semi di arachidePollo alle mandorle e peperoni
25 gr di mandorle

Per la marinata
sale, pepe
1 cucchiaio di fecola di patate
1 cucchiaio di salsa di soia
1 bianco d'uovo

Per il condimento
sale
zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
4 cucchiai di salsa di soia

Dose per 2 persone

 

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Branzino al sale

Branzino al sale

Ingredienti: 

2 branzini
2 albumi d'uovo
2 kg di sale fino
Aromi a piacere (timo, salvia, alloro..)

Dose per 2 persone

 

 
 

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Pollo al miele

Pollo al miele

Ingredienti: 

500 gr di pollo
5 cucchiai di miele
1 bicchiere di brodo
Farina
Olio d'oliva
Erba cipollina
Timo
Sale

Dose per 2 persone

 

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Sufflè delicato al formaggio

Ricetta del mese: ottobre 2011

Tra le ricette arrivate ho scelto proprio questa come miglior ricetta del mese. Ce la manda un'amica che si firma Zia Laura!
Un'ottimo sufflè al formaggio per palati delicati. Un grazie speciale e tanti complimenti alla cuoca del mese.

 

Sufflè al formaggio

Ingredienti:

100 gr di farina 00
100 gr di burro
1/2 l di latte
noce moscata
sale q.b.
5 uova
100 gr di formaggio grattugiato (parmiggiano o grana o emmental)

 

 

 

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Pollo alle spezie e miele

Pollo alle spezie e miele al fornoIngredienti: 

4 petti di pollo
250 gr di miele
misto di spezie: paprika dolce, sale, pepe nero, timo, origano, peperoncino)
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio

Dose per 2 persone

 

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Torta ai fiori di zucchina

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè
10 fiori di zucchine
3 uova
1 mozzarella
5 acciughe salate
18-20 capperi
1/2 bicchiere di latte
150 gr di parmigiano
sugo al basilico

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Tasca di pasta sfoglia con carne e radicchio

Tasca di pasta sfoglia con carne e radicchioIngredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

6 fette di lonza di maiale (ma si può usare anche il pollo)
1 radicchio grande
1 cipolla
80-100 gr di pancetta a dadini

50 ml di latte
sale e pepe

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Pollo alla senape

Pollo alla senapeIngredienti: 

400 gr di pollo
1/2 bicchiere di birra
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai colmi di senape

sale aromatizzato

peperoncino
olio d'oliva

Dose per 2 persone

 

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Gamberi in salsa speziata

Ingredienti:

300 gr di gamberi sgusciati
2 spicchi d'aglio
4 cipollotti
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 cm di radice di zenzero fresco
3 cucchiai di salsa di soia salata
2 cucchiai di salsa di soia dolce
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
50 ml di brodo
sale e pepe

Dose per 4 persone.

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