Maiale ripieno con albicocche
Ingredienti:
1 1/2 kg di fesa di maiale
3 scalogni
6 albicocche disidratate
2 noci di burro
Succo di 1 limone
80 gr di pangrattato
Una manciata di prezzemolo
Timo e rosmarino
Sale e pepe
Dose per 6 persone.
Salmone saporito al forno
Ingredienti:
4 tranci di salmone
2 cucchiai di senape
2 cucchiai di miele
4 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di noci tritate
2 cucchiai di prezzemolo
sale e pepe
Dose per 4 persone
Hamburger vegetali
Ingredienti: 
500 gr di ceci
1 spicchio d'aglio
2 fette di pancarrè
1 scalogno
2 cucchiai di senape
2 uova
1 cm di zenzero fresco
Sale e pepe
Dose per 8 hamburger
Moscardini fritti al forno
Ingredienti:
1 kg di moscardini
Qualche cucchiaio di farina di farro
Sale
Olio extravergine di oliva
Limone a piacere
Dose per 2 persone
Pesce al forno con pangrattato aromatizzato
Ingredienti:
400gr di filetti di pesce
12 fette di Pancarrè
Salvia e rosmarino
Olio
Dose per 2 persone
Filetto di pesce con salsa agrodolce
Ingredienti:
400 gr di filetto di pesce (merluzzo, nasello, scorfano, branzino...)
Per la salsa
30 gr di tamarindo essiccato
300 gr di passata di pomodoro
30 gr di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di salsa di soia chiara
Dose per 2 persone
Gamberi in wok
Ingredienti: 
500 gr di gamberi
1 scalogno
1 spicchi d'aglio
3 cucchiai salsa di pesce
1 cucchiaio di salsa di ostriche
4 cucchiai di salsa di pesce
250 gr di bambù
150 gr di gemogli di soia
Dose per 2 persone
Filetto di pesce alle noci
Ingredienti:
4 filetti di pesce da 150gr ciascuno circa
80 gr di pangrattato
30 gr di noci tritate
Scorza e succo di 2 limoni
2 rametti di rosmarino
2 cucchiai di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di peperoncino
2 cucchiai di burroOlio extravergine d'oliva
Dose per 2 persone
Maiale arrosto con salsa di soia
Ingredienti:
500 gr di carne magra di maiale
8 cucchiai di salsa di soia
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di 5 spezie in polvere
2 cucchiaini di radice di zenzero finenente tritata
4 cucchiai di zucchero
Erba cipollina
Dose per 4 persone
Cozze in salsa di zenzero
Ingredienti:
500 gr di cozze pulite
2 cm di radice zenzero fresco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
5 cucchiai di succo di lime
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaino di sale
20 foglie di basilico
Dose per 2 persone
Spiedini di carne con salsa di arachidi
Ingredienti:
500 gr di filetto di maiale (potete anche usare il pollo o il tacchino)
2 cucchiaini di zucchero
2 cipolle
1 e 1/2 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe bianco
1/2 cucchiaino di curcuma
6 cucchiai di olio
250 gr di latte di cocco
Per la salsa:
100 gr di arachidi tostate e salate
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di salsa di soia (possibilmente leggera)
Dose per 4 persone
Filetto di pesce alla Thailandese
Ingredienti:
600 gr di filetto di pesce (per es. smeriglio, merluzzo, scorfano, branzino)
1 gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di salsa di ostriche
4 cucchiai di salsa di pesce
1 pizzico di zucchero
pepe bianco a piacere
Dose per 4 persone
