Salsa verde
2 tuorli
140 gr di prezzemolo
3 filetti d'acciuga
1 cucchiaio di capperi
2 spicchi d'aglio
50 gr di aceto
80 gr di pane raffermo
100 gr di olio extravergine d'oliva
Pepe
Salsa dijonnaise
4 uova sode
4 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiai di olio d'oliva
Succo di mezzo limone
Salsa indiana
250 ml maionese
1 cucchiaio di curry in polvere
1 cucchiaio di erba cipollina
Maionese
2 tuorli
Succo di mezzo limone
250 ml di olio di semi
1 cucchiaino di aceto
Sale
Pepe bianco
Salsa tahini per pesce
20 ml di salsa tahini
Succo di mezzo limone
1/2 spicchio d'aglio
Un ciuffo di prezzemolo
Sale
Salsa tamarindo e zenzero
Ingredienti:
30 gr di tamarindo essiccato
300 gr di passata di pomodoro
30 gr di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di salsa di soia chiara
Ragù semplice della nonna
Ingredienti:
1 kg di macinato
3-4 carote
1 cipolla
2 gambi di sedano
400 gr di passata di pomodoro
Ragù di coniglio
Ingredienti:
200 gr di macinato di coniglio
1 salsiccia
Battuto di sedano, cipolla e carota
Olio extra vergine d'oliva
Rosmarino tritato
50 ml di brodo
Sale e pepe
Dose per 4 persone
