Risotto agli asparagi
Ingredienti:250 gr di asparagi
1 litro di brodo
2 scalogni
160 gr di riso
Dose per 2 persone.
Spaghetti di riso ai frutti di mare
Ingredienti:250 gr di spaghetti di riso
600 gr di pesce (calamari, scampi, canestrelli...)
3 carote
2 zucchine
5 cucchiai di salsa di soia
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di olio di semi
Dose per 2 persone.
Polpo alla luciana
Ricetta del mese: marzo 2012
Ringrazio di cuore il nostro amico Marco che ci ha mandato questa meravigliosa ricetta del polpo alla Luciana. Forse non tutti sanno che questa ricetta prende il nome da Santa Lucia, un piccolo e antichissino borgo di pescatori vicino a Napoli. Gli abitanti, i luciani, erano famosi non solo per la pesca del polipo ma anche per il modo particolarissimo in cui lo preparavano. Ancora un grazie a Marco che ha riscoperto per noi questo piatto!
Ingredienti:
1,5 Kg di polpo (o più polpi)
700 gr di pomodori pelati o pomodorini
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo alla fine
1 peperoncino
Olive nere denocciolate
Capperi
Sale
Olio extra vergine di oliva
Sfogliata veloce al prosciutto e funghi
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 etti di prosciutto cotto affumicato
1 mozzarella
1 confezione di funghi trifolati
Dose per 4 persone
Crema di ceci
500 gr di ceci
1 spicchio d'aglio
Origano
Sale
100 ml di brodo
Olio extra vergine d'oliva
Dose per 4 persone.
Crepes radicchio e paprika
Ingredienti:
12-14 crespelle
2 litri besciamella
1 radicchio grande
Paprika dolce
Dose per 4 persone
Crema di lenticchie
200 gr di lenticchie
2 patate grandi
olio
sale, pepe
Dose per 4 persone.
Spaghetti tailandesi
750 gr di spaghetti freschi all'uovo
500 gr di petti di pollo
600 gr di pesce (calamari e mazzancolle)
2 chiodi di garofano
3 carote
3 zucchine
1 cipolla di Tropea
2 scalogni
1/4 di cappuccio
Sale
Pepe bianco
3 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di salsa di soia dolce
2 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai d'olio d'oliva
Dose per 4 persone.
Nasi goreng
Ingredienti:280 gr di riso basmati
250 gr di petti di pollo
500 gr di mazzancolle
1 peperone rosso
3 pomodori
1 cipolla di Tropea
1 spicchio d'aglio
Sale
2 uova
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
3 cucchiai di salsa di soia
150 ml di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Dose per 4 persone.
Spaghetti alla carbonara
Ingredienti:
360 gr di spaghetti
60 gr di guanciale
80 gr di parmigiano
80 gr di pecorino non stagionato
4 uova intere
olio extra vergine
1 cucchiaino di pepe nero
Dose per 4 persone
Spaghetti alle vongole
Ingredienti:
320 gr di Spaghetti
1 kg di vongole
4 spicchi d'aglio
peperoncino
prezzemolo
olio extra vergine
sale
Dose per 4 persone
