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Le ricette di Nonna Ida

Torta primo compleanno

Ingredienti:Torta primo compleanno

2 red velvet ma con colorante blu (al posto del rosso)
1 dose e mezza di crema al cioccolato bianco
1 dose di cioccolato plastico bianco
coloranti per alimenti (blu, nero, marrone)
1 dose di pasta di zucchero 

 

  

 

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Cocotte ananas e cocco

Cocotte ananas e coccoIngredienti:

4 uova intere + 1 tuorlo
70 gr di zucchero
200 cl di latte di cocco
10-12 fette di ananas
Cannella
4-6 chiodi di garofano
Farina di cocco

 

4-6 cocotte 

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Crostata con marmellata

Crostata con marmellataIngredienti:

250 gr di burro
125 gr zucchero a velo
375 gr farina tipo "00"
1 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di vanillina
2 gocce di aroma di limone o cedro
500 gr di marmellata

 

 

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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbidoIngredienti:

2 uova intere ed 1 tuorlo 
150 gr di cioccolato fondente
10 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di burro
20 gr di farina di "tipo 00"
1 bustina di vanillina
90 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale 

  

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Torta per la Festa della Mamma

Ingredienti:

3 uova (a temperatura ambiente) 
7 gr di bicarbonato 
440 gr farina tipo "00" 
170 gr di burro  
7,5 gr di aceto di mele 
16 gr di cacao amaro in polvere 
9 gr di sale fino
450 gr di zucchero
370 gr di yogurth intero
2 bacche di vaniglia
6 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso

Per la crema:

450 gr di burrotorta per la festa della mamma
50 gr di farina tipo "00"
500 ml di latte intero
2 bastoncini di vaniglia 
400 gr di zucchero

Per la decorazione:

1 dose di pasta di zucchero 
Coloranti per alimenti (nero e rosso)

  

 

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Mountain cake

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di un appassionato di montagna. Data la forma, ho deciso di chiamarla Mountain Cake

Mountain cakeIngredienti:

3 pan di spagna
Bagna all'arancia 
2,5 L di crema Chantilly 
2 dosi di pasta di zucchero 
Cioccolato plastico per le decorazioni

 

E per tutti gli appassionati di montagna e trekking vi suggerisco di visitare il sito 

blog.life4trek.com.

life4trek

 

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Palline con farina di riso al cocco


Ingredienti:Palline con farina di riso al cocco

Per il ripieno:

100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina di cocco 
Un pizzico di sale

Per la pasta:

400 gr di farina di riso glutinoso
100 gr di zucchero
300 ml di acqua fredda

Dose per 20 palline

 

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Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolatoIngredienti:

250 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna da montare 
2 uova
45 gr di acqua 
45 gr di zucchero
1 noce di burro

 

Dose per 4 persone

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Crema Leone

Crema LeoneIngredienti:

1 busta di crema leone
150 gr di zucchero 
190 gr di farina
1 litro di latte
1 pizzico di sale
1/2 scorza di limone grattugiato
Pangrattato

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Frittelle con la ricotta

Ingredienti:

500 gr di ricotta
200 gr di farina
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia grattuggiata di un limone 
250 gr uva sultanina
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

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Ravioli dolci

Ricetta del mese: gennaio 2011

 

Anche questo mese vi presento una ricetta inviata da una nostra amica. E' una ricetta semplicissima da realizzare. Un grazie a Nicole, una giovane amica appassionata di cucina, per avere condiviso con noi una delle sue ricette preferite! 

 

Ravioli dolciIngredienti:

300 gr farina

2 uova

60 gr zucchero

60 gr burro

vanillina

un pizzico bicarbonato

un pizzico sale

la buccia grattugiata di un limone

 

  

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Frittelle con le patate

Ingredienti:

1,2 kg di patate  
6 uova
220 gr di zucchero 
1 cucchiaino di margarina
buccia di 2 arance
1 bustina di vanillina
1/2 fiala aroma di mandorla 
Farina q.b. 
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

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