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Le ricette di Nonna Ida

Frittelle con polenta

Frittelle con polentaIngredienti:

800 gr di polenta
400 gr zucchero
200 gr di farina
250 gr uva sultanina
4 uova
1 cucchiaio d'olio 
Scorza di un limone
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
2 fialette aroma alla mandorla
1 pizzico di sale

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Frittelle del luna park

Ingredienti:Frittelle del luna park

500 gr farina
2 bicchieri di latte tiepido
1 cucchiaio d'olio d'oliva 
150 gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra liofilizzato 
Un pizzico di sale

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Torta caprese

Torta capreseIngredienti:

300 gr di mandorle
250 gr di cioccolato fondente all'80/90%
250 gr di burro
200 gr di zucchero
6 uova medie
30 gr di cacao in polvere

 

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Semifreddo alla fragola

Semifreddo alla fragolaIngredienti:

Per la base:

200 gr di biscotti secchi
100 gr di buro

Per il semfreddo:

400 ml di panna da montare
200 gr di zucchero
4 albumi
240 gr di fragole
65 gr di acqua
13 gr di colla di pesce

 

130 gr di fragole
65 gr di zucchero
7 gr di colla di pesce 

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Base per semifreddo al biscotto

Base per semifreddo al biscottoIngredienti:

200 gr di biscotti secchi
100 gr di butto

 

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Ossa dolci

Ingredienti:Ossa dolci

2 albumi 
250 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di amido di mais
Un pizzico di sale
Qualche goccia di aceto di mele

 

 

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Dita di strega

Ingredienti:Dita di strega

100 gr di burro
280 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 uovo
100 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
22 mandorle intere
Un pizzico di sale
Marmellata rossa (more, fragole...)

 

 Dose per 20-22 dita.

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Ragnetti pelosi di Halloween

Ragnetti pelosi di HalloweenIngredienti:

250 ml di latte
380 gr di farina
200 gr di zucchero
180 gr di burro
1 bustina di lievito 
2 uova intere e 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
la buccia grattuggiata di un limone
la punta di un cucchiaino di bicarbonato

 

Per la guarnizione

300 gr di cioccolato fondente
60 gr di burro
codette nere
rotelle di liquirizia
granelline tonde argentate

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Fantasmini

FantasminiIngredienti:

70 ml di acqua
4 albumi
250 gr di zucchero
8 gr di colla di pesce
40 pan di stelle
un pizzico di sale
10 gr cioccolato fondente
zucchero a fino per guarnizione

Dose per 40 fantasmini circa

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Semifreddo allo zafferano

Semifreddo allo zafferanoIngredienti:

500 ml di panna da montare
2 uova intere ed 1 tuorlo
100 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
0,2 gr di zafferano 

Dose per 6 persone  

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Ananas alla piastra

Ananas alla piastraIngredienti:

1 ananas
Cannella
Zucchero di canna
Miele
Gelato

 

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Biscotto gelato al cioccolato

Biscotto gelato al cioccolatoIngredienti:

300 gr di farina tipo 00
120 gr di zucchero a velo
120 gr di burro
8 gr di cacao amaro in polvere
1 uovo intero + 1 tuorlo
40 gr miele di millefiori 

 

  

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