Omini di pan di zenzero
Ingredienti:
Per il pan di zenzero
400 gr di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo
160 ml di miele
1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di radice di zenzero macinato
4 chiodi di garofano
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di sale
Per la decorazione
200 gr di zucchero a velo
1 albume
Qualche goccia di limone
Coloranti per alimenti
Uova di cioccolato
Ingredienti:
Stampo per uova
250 gr di cioccolato fondente
Cioccolato plastico per decorazioni
Dose per 1 uovo
Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti:
3 uova
70 gr di burro
40 gr di zucchero
1 limone
150 gr di farina
250 ml di acqua
Per la farcitura:
1/2 dose di crema pasticcera
Amarene sciroppate o ciliegie candite
Dose per 10 zeppole.
Crostoli (chiacchiere)
Ingredienti:
300 gr farina bianca
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 buccia grattuggiata di limone
50 gr di burro
Un pizzico di sale
Un pò di latte
Olio per friggere
Zucchero a velo
Strauben - frittelle tirolesi
Ingredienti:200 gr di farina
3 uova
50 gr di zucchero
1 bicchierino di grappa
250 ml di latte
25 gr di burro
1 pizzico generoso di sale
Per completare:
Marmellata ai mirtilli rossi
Zucchero a velo
Stella natalizia di brioche
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr di zucchero
180 ml di latte
30 gr di burro
1 bustina di lievito di birra disidratato
Per fercire e decorare
2 cucchiai di latte
500 gr di marmellata di mirtilli rossi
Tronchetto di Natale
Ingredienti:
1 Pan di spagna per arrotolato
1 litro di crema chantilly
(1/2 per l'interno e 1/2 per l'esterno)
Gocce di cioccolato fondente
Bagna all'arancia
Ananas caramellata all'arancia
Ingredienti:
1 ananas
1 arancia
50 gr di zucchero
Si consiglia l'abbinamento con il gelato allo zenzero e cannella
Stella di brioche alla Nutella
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr di zucchero
180 ml di latte
30 gr di burro
1 bustina di lievito di birra disidratato
Per fercire e decorare
2 cucchiai di latte
Nutella
Biscotti di quinoa al doppio cioccolato - senza glutine
Ingredienti:
230 gr di burro
300 gr di zucchero di canna
100 gr di cacao amaro
220 gr di farina di quinoa
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
170 gr di gocce di cioccolato
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Muffin alla zucca speziati
Ingredienti:
280 gr di zucca
mezzo cucchiaino di sale
4 uova
240 gr di farina
320 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
110 gr di latte
2 cucchiaini e 1/2 di lievitoUn pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 di cucchiaino di zenzaro in polvere
3/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Cioccolato bianco per guarnire
Dose per 20-24 muffin
Quinoa Pancakes - senza glutine
Ingredienti:
500 gr di farina di quinoa
50 gr di zucchero
2 cucchiai di lievito (o lievito senza glutine)
2 uova
2 cucchiai d'olio evo
1 bustina di vanillina
600 ml di latte (o latte di soia)
Dosi per la preparazione di circa 15 pancakes
