Involtini primavera
Ingredienti:
30 sfoglie per involtini
100 gr di vermicelli di soia cinesi
250 gr di carote
250 gr di cavolo cappuccio
250 gr di germogli di soia
3 spicchi d'aglio
200 gr di carne macinata (maiale, manzo o mista)
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 uovo
1 l di olio per friggere
pepe
Dose per 30 involtini
Saccottini agli asparagi
Ingredienti:
350 gr di asparagi
2 patate
1 cipolla
200 ml di panna vegetale
2 rotoli di pasta sfoglia
1 tuorlo d'uovo
Dose per 4 persone
Cozze ripiene al forno
Ingredienti:
500 gr di cozze
200 gr di passata di pomodoro
20 gr di pan grattato
20 gr di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Un pizzico di origano
sale e pepe
Dose per 4 persone
Asparagi saporiti in sfoglia
Ingredienti:
8 asparagi
1 rotolo di pasata sfoglia
8 fette di prosciutto crudo
Scaglie di grana padano
1 uovo
Semi di papavero o sesamo
Dose per 2 persone
Antipasto veloce con uova di lompo
Ingredienti:
2 fette di pane per tramezzini
2 noci di burro
1 confezione di uova di lompo
Dose per 4 persone
Muffin salati
Ricetta del mese: febbraio 2012
Tra le ricette arrivate ho scelto proprio questa come miglior ricetta del mese. Ce la manda un'amica che si firma Mary! Un grazie speciale e tanti complimenti alla cuoca del mese.
Ingredienti:
70 gr di pinoli
70 gr pomodori secchi
250 gr di farina '00'
4 uova
1 bustina di lievito per torte salate
70 ml di olio extravergine d'oliva
100 gr di proscitto o pancetta affumicata a cubetti
un pizzico di sale
Antipasto veloce salmone e kiwi
Ingredienti:
2 fette di pane per tramezzini
400 gr di salmone
3 kiwi
Dose per 4 persone
Cozze piccanti al forno
Ingredienti:
500 gr di cozze
150 gr di pangrattato
1 e 1/2 cucchiaino di pepe bianco
3 cucchiaini di peperoncino in polvere
3 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di sale
2 spicchi d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Dose per 4 persone
Uova e ceci
Ingredienti:
4 uova
75 gr di ceci
2 cucchiai di maionese
2 cucchiaini di capperi
Dose per 2 persone
Tartellette al radicchio, salsiccia e noci
Ingredienti:
2 salsicce
1 radicchio grande
2 rotoli di pasta brisè (o pasta sfoglia secondo i gusti)
10 noci
150 ml besciamella
Dose per 10 tartellette
Prugne con bacon
Ingredienti:
20 prugne secche denocciolate
20 fette di bacon (pancetta affumicata)
Dose per 4 persone
