Cestini di sfoglia con radicchio, salsiccia e noci
Ingredienti:
1 radicchio rosso
1 rotolo di pasta sfoglia
2 salsiccie
Olio extravergine d'oliva
10 noci
Dose per la preparazione di 6 cestini
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Asparagi impanati
Ingredienti:
500 gr di asparagi bianchi
1 albumi
50 gr di pangrattato
3 cucchiai di prezzemolo tritato
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiai di filetti di mandorle
30 gr di burro
Sale
Pepe
Dose per 4 persone
Antipasto veloce con pomodori secchi e tonno
Ingredienti:
1 confezione di filetti dii tonno sott'olio
Capperi
Antipasto veloce bresaola e rucola
Ingredienti:
300 gr di bresaola
Rucola fresca
Dose per 4 persone
Pizzette di pane
Ingredienti:
350 gr di farina tipo "0"
40 gr di olio extravergine d'oliva
7 gr di sale fino
1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra granulare
1 tuorlo
185 gr di acqua a temperatura ambiente
Passata di pomodoro
1 Mozzarella
Ingredienti vari per la farcitura: potete usare tonno, funghi trifolati, 'nduja, wurstel, filetti di acciuga etc. etc.
Dose per la preparazione di 40 pizzette circa
Girelle salate al prosciutto e funghi
Ingredienti:
Pasta da piazza
2 hg di prosciutto cotto
280 gr funghi sott'olio
1 mozzarella
100 gr di passata di pomodoro
Dose per circa 20 girelle
Antipasto di pesce in pasta fillo
Ingredienti:
30 gr gamberetti
8 cozze
200 gr pesce bianco
45 gr funghi
2 scalogni
1 cucchiaio di maionese
15 gr burro o margarina
Sale e pepe
12 fogli di pasta fillo
Dose per 4 antipasti
Antipasto di melanzane e crema tahini
1 melanzana
2 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di cumino
Un ciuffo di prezzemolo
Succo di 1 limone
Sale e pepe
Per la salsa Tahini
30 ml di Tahini
170 ml di yogur
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Dose per 6 persone.
Panzerotti piccanti
Ingredienti:
Pasta da piazza
'Nduja
1 mozzarella
Pomodoro
Dose per circa 15 panzerotti
Girelle salate alle verdure
Ingredienti:
Pasta da piazza
2 zucchine
2 carote
1 mozzarella
Dose per circa 20 girelle
Antipasto veloce con pasta fillo
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo
200 g di prosciutto cotto
1 mozzarella
1 uovo
Dose per 10 triangoli
Saccottini mediterranei con pasta fillo
Ingredienti:
10 fogli di pasta fillo
2 confezioni da 160 gr di tonno sott'olio
1 mozzarella
Origano
1 uovo
Dose per 10 saccottini
