Torta ai fiori di zucchina
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
10 fiori di zucchine
3 uova
1 mozzarella
5 acciughe salate
18-20 capperi
1/2 bicchiere di latte
150 gr di parmigiano
sugo al basilico
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Pulire i fiori: lavarli, togliere il pistillo e la parte verde. Riempirli con pezzettini di mozzarella, mezza acciuga lavata e diliscata, qualche cappero e un pò di sugo al basilico.
Stendere la pasta brisè e foderare bene il fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera e disporre a raggiera i fiori ripieni.
Sbattere le uova, aggiungere il latte ed il parmigiano. Versare la crema ottenuna sopra i fiori. Ripiegare verso l'interno la pasta eccedente e infornare in forno già caldo a 170° per circa 30 minuti o fino a che non si è formata una leggera crosticina.
Servila tiepida ma è buona anche fredda.
