Bastoncini di piselli, carote e quinoa
Ingredienti:
400 gr di piselli
50 gr di quinoa
2 carote medie
Pangrattato (senza glutine per i celiaci)
Sale e pepe
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Vi presento oggi la ricetta per la preparazione di gustosi bastoncini di piselli con carote e quinoa. Ho scelto la forma del bastoncino per facilitare i bambini che si stanno approncciando al cibo per la prima volta per permettere loro, anche in età molto precoce, di riuscire a mangiare autonomamente.
Fate bollire la quinoa in 100 gr di acqua e mettete il fuoco al minimo. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti. Spegnete poi la fiamma e lasciate la pentola, sempre coperta, sopra il fuoco spento per altri 10 minuti.
Se utilizzate piselli precotti scolate l'acqua e metteteli in una ciotola. Se invece utilizzate i piselli freschi lavateli e lessateli.
Frullate con un frullatore ad immersione i piselli fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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Pulite e grattate le due carote ed aggiungetele alla crema di piselli insieme alla quinoa. Salate e pepate a piacere.
Amalgamate bene il tutto e create dei cilindri ci circa 8 cm di lunghezza. Passateli quindi nel pangrattato e disponeteli sulla griglia da forno che avete preventivamente coperto con un foglio di carta forno.
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Fate cuocere a 180° C per circa 20 minuti. Questo piatto, oltre ad essere molto leggero, vi permette di usufruire delle straordinarie proprietà della quinoa, un alimento che in tutto il mondo è noto con il nome di super-alimento!
