Gamberi zenzero e lime
Ingredienti:
12 gamberi grigi
1 porro
1 cucchiaio di olio di semi
3 cm di radice di zenzero fresco
3 cucchiai di salsa di soia
1 lime
Dose per 2 persone.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lavare e sgusciare i gamberi, togliere anche il filo nero che si trova nella parte superiore del corpo che altrimenti li rende amarognoli.
Pelare e grattuggiare lo zenzero conservando anche il succo. Se non avete lo zenzero fresco si può usare anche la radice essiccata magari usandone un pò meno. Spremere il lime.
Far saltare i gamberi in pentola con un filo d'olio per qualche minuto. Io in genere uso la wok che mantiene maggiormente il calore. Riporre a parte i gamberi così cotti.
Nella wok, o comunque nella stessa padella, far rosolare il porro affettato compresa la parte verde e aggiungere la salsa di soia.
Quando il porro è cotto aggiungere zenzero, il succo del lime e i gamberi. Far saltare velocemente perchè lo zenzero non deve cucinare troppo. Servire caldi.
Una ricetta sicuramente dai sapori intensi ed importati per chi ama il gusto orientale.
