Torta salata alle zucchine
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr di zucchine
2 uova
1 mozzarella
10-15 pomodorini
pane grattuggiato
salvia
rosmarino
sale e pepe
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Pulire le zucchine e tagliarle alla jullienne. Farle asciugare in un tegame con un cucchiaio d'olio per una decina di minuti aggiustando con sale e pepe secondo i gusti. Lasciare raffreddare.
Quando le zucchine sono raffreddate aggiungere le uova precedentemente sbattute e la mozzarella tagliata a dadini piccoli. Se si vuole dare più sapore si può usare la scamorza, sempre tagliata a dadini piccoli.
Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno, bucherellare con una forchetta il fondo e versare il composto.
Sopra mettere i pomodorini tagliati a metà.
Tritare salvia e rosmarino e unire il pane grattuggiato. Versare il trito sopra i pomodorini in modo uniforme.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Questa torta salata è particolarmente semplice e veloce e, forse proprio per questo, di sicuro successo.
