Gamberi in salsa speziata
Ingredienti:
300 gr di gamberi sgusciati
2 spicchi d'aglio
4 cipollotti
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 cm di radice di zenzero fresco
3 cucchiai di salsa di soia salata
2 cucchiai di salsa di soia dolce
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
50 ml di brodo
sale e pepe
Dose per 4 persone.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lavare e sgusciare i gamberi, senza togliere la coda, asciugarli e cospargerli di sale fino. Lasciare riposare per 10 minuti.
Sbucciare aglio e zenzero e tritarli finemente mantenendoli separati.
Mischiare lo zenzero con la salsa di soia salata, lo zucchero ed il pepe.
Sciogliere l'amido di mais in un pò d'acqua senza formare grumi.
Mondare i cipollotti, lavarli e tagliargli diagonalmente a pezzi sottili.
Oliare il wok e far riscaldare. Stufare l'aglio con un pizzico di sale. Aggiungere i gamberi e rosolarli fino a quando non diventano rosa, girando di tanto in tanto.
Incorporare la miscela di soia e zenzero, la salsa di soia dolce ed il brodo (preferibilmente di pesce ma si può usare anche quello vegetale) e far cuocere il tutto per 3 minuti.
Aggiungere l'amido diluito e cuocere mescolando, fino a quando il liquido non si è asciugato.
Servire i gamberi guarniti con i cipollotti.
Un modo nuovo per portare nella propria cucina i sapori d'oriente. Una ricetta semplice ma che vi permetterà di stupire anche gli amici più esigenti.
