Filetto di pesce con salsa agrodolce
Ingredienti:
400 gr di filetto di pesce (merluzzo, nasello, scorfano, branzino...)
Per la salsa
30 gr di tamarindo essiccato
300 gr di passata di pomodoro
30 gr di zenzero fresco
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cucchiai di salsa di soia chiara
Dose per 2 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Un tipico piatto thailandese semplice da preparare con una salsa dal sapore delicato e fruttato per stupire anche i palati più raffinati. Potete usare qualsiasi tipo di filetto di pesce: merluzzo, nasello, branzino, scorfano, gallinella... secondo il vostro gusto.
Iniziamo con la salsa. Lasciate ammollare il tamarindo in 15 cl di acqua per almeno 10 minuti.
Sbucciate lo zenzero, la cipolla e l'aglio e tritate tutto finemente insieme. Scaldate un tegame con un filo d'olio e fate soffriggere il trito ottenuto per qualche minuto.
Aggiungete il pomodoro e lo zucchero di canna.
Spremete bene il tamarindo e filtratene il sugo aggiungendolo al resto della salsa. Insaporite con la salsa di soia e lasciate sobbollire per circa 10 minuti in modo che la salsa si addensi.
Nel frattempo lavate bene i filetti di pesce e asciugateli con carta assorbente. Adagiateli in una teglia da forno precendetemente rivestita con carta forno.
Infornate in forno prerisccaldato a 180° per 15-20 minuti circa in base alla grandezza dei filetti.
