Cozze in salsa di zenzero
Ingredienti:
500 gr di cozze pulite
2 cm di radice zenzero fresco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di zucchero di canna
5 cucchiai di succo di lime
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di salsa di soia
1/2 cucchiaino di sale
20 foglie di basilico
Dose per 2 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Iniziamo preparando la salsa. Sbucciate lo zenzero e l'aglio e tritateli insieme finemente.
Aggiungete il peperoncino piccante in polvere (chili), lo zucchero, il succo del lime, la salsa di soia e quella di pesce. Salate leggermente e fate in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene.
Lavate bene le cozze. Scaldate la wok, o una padella profoonda e pesante, per alcuni minuti. Versate le cozze, cospargete di basilico e lasciate cuocere epr 5 minuti con il coperchio.
Ponete le cozze in un piatto da portata assieme alla salsa di zenzero, servite e gustate. Questo piatto è davvero semplicissimo ma estremamente gusto e vi farà rivire profumi e sapori di una thailandia lontana.
