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Spiedini di carne con salsa di arachidi

Spiedini di carne con salsa di arachidiIngredienti: 


500 gr di filetto di maiale (potete anche usare il pollo o il tacchino)
2 cucchiaini di zucchero
2 cipolle
1 e 1/2 cucchiaio di curry 
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe bianco 
1/2 cucchiaino di curcuma 
6 cucchiai di olio 
250 gr di latte di cocco

 

Per la salsa: 

100 gr di arachidi tostate e salate
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di salsa di soia (possibilmente leggera)

 

Dose per 4 persone 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

Spiedini di carne con salsa di arachidi

Tagliate la carne in strisce di 3-4 centimetri trasversalmente alle fibre. Mescolate la carne con i 2 cucchiaini di zucchero. 

Spiedini di carne con salsa di arachidi Spiedini di carne con salsa di arachidi

Pulite le cipolle e tritatele finemente insieme al curry in polvere, il sale, il pepe, la curcuma e l'olio.

Spiedini di carne con salsa di arachidi

  Aggiungete 3 cucchiai della parte più densa e superficiale del latte di cocco.

Spiedini di carne con salsa di arachidi

 Unite con cura il composto alla carne e mescolate bene. 

Spiedini di carne con salsa di arachidi

Mentre la carne assorbe il composto, preparate la salsa. Tritate le arachidi e mescolate il rimanente latte di cocco, 200 gr abbondanti. Unite il sale, il peperoncino piccante in polvere, la salsa di soia e lo zucchero. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Spiedini di carne con salsa di arachidi

 Foderate una bistecchiera con della carta di alluminio e spennellate con un filo d'olio. 

Spiedini di carne con salsa di arachidi Spiedini di carne con salsa di arachidi

 Infilzate in ogni spiedino 3-4 striscie di carne e cucinateli nella bistecchiera ben calda avendo cura di girare spesso.

Spiedini di carne con salsa di arachidi   Spiedini di carne con salsa di arachidi

 

Spiedini di carne con salsa di arachidi

Quando saranno ben cotti, riponeteli in una teglia da forno ricoperta con carta forno. Teneteli poi in forno a 50° per mantenerli caldi prima di servirli.

 Spiedini di carne con salsa di arachidi

Quando tutti gli spiedini saranno pronti disponeteli in un piatto da portata assieme alla salsa. 

Spiedini di carne con salsa di arachidi

  Ottimo secondo ma anche sfiziosissimo antipasto!