Filetto di pesce alla Thailandese
Ingredienti:
600 gr di filetto di pesce (per es. smeriglio, merluzzo, scorfano, branzino)
1 gambo di sedano
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio di semi
2 cucchiai di salsa di ostriche
4 cucchiai di salsa di pesce
1 pizzico di zucchero
pepe bianco a piacere
Dose per 4 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lavare bene i filetti di pesce e asciugateli tamponando con carta da cucina. Tagliare i filetti in strisce di circa 3 cm per 5 cm o secondo il vostro gusto.
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Tagliare il sedano a pezzi di circa 3 cm. Se vi piacciono i sapori forti potete sostituire il sedano bianco con il sedano rapa.
Sbucciare e tritare finemente i due spicchi d'aglio. Versare l'olio di semi nella wok oppure in una padella. Scaldare l'olio, aggiungere l'aglio e lasciarlo imbiondire per qualche minuto.
Aggiungere i pezzi di filetto di pesce e cuocere per 4/5 minuti.
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Aggiungete poi la salsa di pesce, la salsa di ostriche ed il pizzico di zucchero.
Lasciar cuocere per un altro paio di minuti ed aggiungere i pezzi di sedano. A piacere potete aggiungere anche dei germogli di soia.
Dopo un altro paio di minuti aggiungere pepe bianco a piacere, impiattare e servire.
Questa semplicissima ricetta da preparare vi permetterà di assaporare i gusti di un paese, la Thailandia, dalla cucina estremamente ricca ed interessante.
