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Le ricette di Nonna Ida

Branzino al sale

Branzino al sale

Ingredienti: 

2 branzini
2 albumi d'uovo
2 kg di sale fino
Aromi a piacere (timo, salvia, alloro..)

Dose per 2 persone

 

 
 

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Pollo al miele

Pollo al miele

Ingredienti: 

500 gr di pollo
5 cucchiai di miele
1 bicchiere di brodo
Farina
Olio d'oliva
Erba cipollina
Timo
Sale

Dose per 2 persone

 

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Sufflè delicato al formaggio

Ricetta del mese: ottobre 2011

Tra le ricette arrivate ho scelto proprio questa come miglior ricetta del mese. Ce la manda un'amica che si firma Zia Laura!
Un'ottimo sufflè al formaggio per palati delicati. Un grazie speciale e tanti complimenti alla cuoca del mese.

 

Sufflè al formaggio

Ingredienti:

100 gr di farina 00
100 gr di burro
1/2 l di latte
noce moscata
sale q.b.
5 uova
100 gr di formaggio grattugiato (parmiggiano o grana o emmental)

 

 

 

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Pollo alle spezie e miele

Pollo alle spezie e miele al fornoIngredienti: 

4 petti di pollo
250 gr di miele
misto di spezie: paprika dolce, sale, pepe nero, timo, origano, peperoncino)
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cipolla
1 spicchio d'aglio

Dose per 2 persone

 

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Torta ai fiori di zucchina

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè
10 fiori di zucchine
3 uova
1 mozzarella
5 acciughe salate
18-20 capperi
1/2 bicchiere di latte
150 gr di parmigiano
sugo al basilico

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Tasca di pasta sfoglia con carne e radicchio

Tasca di pasta sfoglia con carne e radicchioIngredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

6 fette di lonza di maiale (ma si può usare anche il pollo)
1 radicchio grande
1 cipolla
80-100 gr di pancetta a dadini

50 ml di latte
sale e pepe

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Pollo alla senape

Pollo alla senapeIngredienti: 

400 gr di pollo
1/2 bicchiere di birra
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai colmi di senape

sale aromatizzato

peperoncino
olio d'oliva

Dose per 2 persone

 

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Gamberi in salsa speziata

Ingredienti:

300 gr di gamberi sgusciati
2 spicchi d'aglio
4 cipollotti
4 cucchiai di olio di semi di mais
1 cm di radice di zenzero fresco
3 cucchiai di salsa di soia salata
2 cucchiai di salsa di soia dolce
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
50 ml di brodo
sale e pepe

Dose per 4 persone.

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Torta salata radicchio e pancetta

Torta salata radicchio e pancettaIngredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
1 radicchio grande
1 porro
1 mozzarella
1 uovo
80-100 gr di pancetta a dadini
sale e pepe

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