Torta salata light agli asparagi
Ingredienti:
1 kg di asparagi
1 rotolo di pasta sfoglia integrale
1 1/2 hg di prosciutto cotto affumicato
1 porro
2 uova
1 confezione di panna di soia
sale e pepe
Torta salata radicchio e salsiccia
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 radicchi
1 cipolla
4 salsicce
10-12 noci
Ingredienti:Code di gambero allo speck
Ingredienti:
400 gr di code di gambero sgusciati
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
100 gr circa di speck
1 limone
Olio extra vergine d'oliva
Dose per 2 persone.
Bastoncini di piselli, carote e quinoa
Ingredienti:
400 gr di piselli
50 gr di quinoa
2 carote medie
Pangrattato (senza glutine per i celiaci)
Sale e pepe
Tonno mediterraneo al forno
Ingredienti:
900 gr di trancio di tonno fresco
1 mazzolino di prezzemolo
150 gr di pangrattato
2 spicchi d'aglio
Dose per 4 persone.
Torta salata alle zucchine
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
400 gr di zucchine
2 uova
1 mozzarella
10-15 pomodorini
pane grattuggiato
salvia
rosmarino
sale e pepe
Gamberi zenzero e lime
Ingredienti:
12 gamberi grigi
1 porro
1 cucchiaio di olio di semi
3 cm di radice di zenzero fresco
3 cucchiai di salsa di soia
1 lime
Dose per 2 persone.
Curry di pesce
Ingredienti:
600/700 gr di pesce (merluzzo, persico o simili)
1 cucchiaino di curry in polvere
1/2 cucchiaino di paprika
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di noce moscata
Pepe
1 scalogno
1 lattina di latte di cocco (oppure 4 cucchiai di farina di cocco e 400 ml di panna da cucina)
Coriandolo fresco oppure prezzemolo
Dose per 4 persone.
Torta pasqualina
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
300 gr di spinaci
250 gr di ricotta
7 uova
8 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di latte
sale
Hamburger di Quinoa
Ingredienti:
2 tazze di quinoa
4 tazze d'acqua
1 cipolla
2 carote
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di origano
3 patate
3 cucchiai di farina di riso (o farina senza glutine)
Sale e pepe
Dose per 12-14 hamburger
Salmone in crosta speziata
Ingredienti:
600 gr di filetto di salmone
5 cucchiai di farina bianca
2 cucchiani di cumino in polvere
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiano di zenzero in polvere
Dose per 4 persone.
Filetto alla Wellington
Ingredienti:
500/600 gr di filetto di vitello magro
3 cucchiai di senape
400 gr di funghi champignon
150 gr di prosciutto crudo
2 spicchi d'aglio
1 tuorlo d'uovo
1 rotolo di pasta sfoglia
sale e pepe
Dose per 4 persone.
Involtini di pollo
Ingredienti:
6 petti di pollo
2 hg di prosciutto cotto
3 sottilette
2 cucchiai di farina
Dose per 2 persone.
Guancette di vitello e patate
Ingredienti:
2 guancette di vitello
1 cipolla
1/4 di gamba di sedano
3 carote
500 gr di patate
1/2 litro di brodo vegetale
Dose per 4 persone
Spiedini di gamberoni
Ingredienti:
500 gr di gamberi grossi sgusciati
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero
3 cucchiaini di miscela multi-spezie
Succo di 1 lime
1 spicchio d'aglio
200 gr pan grattato
Dose per 4 persone.
Gamberoni in crosta speziata
Ingredienti:
500 gr di gamberi grossi non sgusciati
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di miscela 5 spezie
3 cucchiai di amido di mais
1 spicchio d'aglio
Olio per friggere
Dose per 4 persone.
Halibut tandoori
Ingredienti:
1,5 kg di filetti di halibut
2 cucchiai di semi di cumino
2 cucchiai di semi di coriandolo
2 cucchiai di sale grosso
2 cm circa di radice di zenzero fresca
2 passata di pomodoro
2 spicchi d'aglio
1 limone
Olio di oliva
2 cucchiaini di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di curcuma
4 cucchiaini di paprika dolce
4 cucchiaini di garam masala
2 cucchiai di zucchero
250 gr di yogurt
Dose per 4 persone
Mazzancolle lime e semi di papavero
Ingredienti:
1 kg di mazzancolle
2 cucchiai di miele
3-4 lime
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
2 cucchiaini di semi di papavero
Olio extravergine di oliva
Dose per 4 persone
Involtini di sardine
Ingredienti:
20 sardine
20 filetti d'acciuga
6 pomodori a cigliegina
4 cucchiai pangrattato
1 spicchio d'aglio
Succo di 1/2 limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Dose per 4 persone.
