Nasi goreng
Ingredienti:280 gr di riso basmati
250 gr di petti di pollo
500 gr di mazzancolle
1 peperone rosso
3 pomodori
1 cipolla di Tropea
1 spicchio d'aglio
Sale
2 uova
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
3 cucchiai di salsa di soia
150 ml di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio d'olio d'oliva
Dose per 4 persone.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Far bollire l'acqua e versarci il riso senza salare. Lasciare cuocere il riso per 10 minuti e poi scolarlo, raddreddarlo sotto l'acqua fredda, metterlo in una ciotola e lasciarlo da parte.
Sgusciare e pulire bene le mazzancolle.
Tritare finemente insieme la cipolla e lo spicchio d'aglio.
Tagliare a pezzettoni i pomodori, il pollo ed il peperone.
In una padella antiaderente versare le due uova leggermente sbattute insieme ad un cucchiaio d'olio d'oliva e lasciar cuocere la frittata. Non appena la frittata sarà pronta arrotolarla su se stessa e tagliare delle striscioline della larghezza di 1 cm circa.
Scaldare nella wok i 4 cucchiai di olio di semi ed unire la cipolla e l'aglio precedentemente tritati.
Aggiungete poi i pezzettini di pollo e di peperone.
Dopo un paio di minuti aggiungete anche le mazzancolle.
Passati 5 minuti unite nella wok anche i pezzettini di pomodoro, la passata di pomodoro, la paprika dolce ed il curry.
Dopo un altro paio unite i 3 cucchiai di salsa di soia e dopo altri 2/3 minuti versate nella wok il riso e le striscioline di frittata.
Lasciate saltare il riso per 3/4 minuti mescolando bene e servite. Per chi ama i sapori ancora più forti potete aggiungere un pò di peperoncino. Buon appetito!
