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Le ricette di Nonna Ida

Nasi goreng

Nasi GorengIngredienti:

280 gr di riso basmati
250 gr di petti di pollo
500 gr di mazzancolle
1 peperone rosso
3 pomodori
1 cipolla di Tropea
1 spicchio d'aglio
Sale
2 uova
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
3 cucchiai di salsa di soia
150 ml di passata di pomodoro
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio d'olio d'oliva

 

Dose per 4 persone.

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

 

Nasi Goreng

 

Far bollire l'acqua e versarci il riso senza salare. Lasciare cuocere il riso per 10 minuti e poi scolarlo, raddreddarlo sotto l'acqua fredda, metterlo in una ciotola e lasciarlo da parte.

 

Nasi Goreng

 

Sgusciare e pulire bene le mazzancolle.

 

Nasi Goreng

 

Tritare finemente insieme la cipolla e lo spicchio d'aglio.

 

Nasi Goreng

 

 

Tagliare a pezzettoni i pomodori, il pollo ed il peperone.

 

 

Nasi Goreng

 

Nasi Goreng

 

In una padella antiaderente versare le due uova leggermente sbattute insieme ad un cucchiaio d'olio d'oliva e lasciar cuocere la frittata. Non appena la frittata sarà pronta arrotolarla su se stessa e tagliare delle striscioline della larghezza di 1 cm circa.


Nasi Goreng

 

Scaldare nella wok i 4 cucchiai di olio di semi ed unire la cipolla e l'aglio precedentemente tritati.

 

Nasi Goreng

 

Aggiungete poi i pezzettini di pollo e di peperone. 

Dopo un paio di minuti aggiungete anche le mazzancolle.


Nasi Goreng

 

Passati 5 minuti unite nella wok anche i pezzettini di pomodoro, la passata di pomodoro, la paprika dolce ed il curry.

 

Nasi Goreng

 

Dopo un altro paio unite i 3 cucchiai di salsa di soia e dopo altri 2/3 minuti versate nella wok il riso e le striscioline di frittata.

 

Nasi Goreng


Lasciate saltare il riso per 3/4 minuti mescolando bene e servite. Per chi ama i sapori ancora più forti potete aggiungere un pò di peperoncino. Buon appetito!

 

Nasi Goreng