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Riso pilaf con melograno e pinoli

Ingredienti:Riso pilaf con melograno e pinoli

200 gr di riso
1 nido di vermicelli all'uovo
1 noce di burro
400 ml di brodo
70 gr di semi di melograno
50 gr di pinoli

   

Dose per 4 persone.

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Da un soggiorno ospite di una famiglia armena nasce questa ricetta che porta in se tutti i sapori del medioriente. Ringrazio di cuore gli amici armeni per la meravigliosa ospitalità e per aver condiviso con me la loro cucina.

Frantumate i vermicelli in piccoli pezzi con le mani. Metteteli in una pentola con la noce di burro. Cuocete a fuoco il più basso possibile, continuando a mescolare fino a che i vermicelli non diventano dorati. Attenti perchè è facilissimo bruciarli. Toglieteli dal fuoco appena vedete che iniziano a cambiare colore.

Riso pilaf con datteri e mandorle Riso pilaf con datteri e mandorle

In un pentolino a parte portate ad ebollizione il brodo. Versatelo nel tegame con i vermicelli, aggiungete il riso e mescolate bene. Coprite e fate cuocere a fuoco lento finchè il brodo non sarà assorbito completamente. Serviranno circa 15-20 minuti.

Riso pilaf con datteri e mandorle

 

Togliete dal fuoco e lascite riposare 5 minuti prima di servire.

In una padella fate tostare i pinoli.

Riso pilaf con melograno e pinoli

 

Unite i pinoli ed i semi di malograno al risoe e mescolate bene per uniformare il tutto.

 

Riso pilaf con melograno e pinoli

 

Impiattate, servite e gustate!

Riso pilaf con melograno e pinoli