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Risotto alle fragole

Ingredienti:
Risotto alle fragole

15 fragole
1 scalogno
300 gr di riso
Brodo vegetale
50 gr di burro
Olio extravergine di oliva, sale e pepe 
Erba cipollina

 

Dose per 4 persone. 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

 Risotto alle fragole

Tagliare le fragole a pezzettini. Se vi piace il vino potete lasciarle macerare qualche minuto nel vino bianco.

Risotto alle fragole

Affettare lo scalogno e farlo soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

Risotto alle fragole

Aggiungere il riso e tostarlo. Salare, pepare. Scaldate il brodo il un pentolino e cuocete il riso aggiungendolo poco alla volta.

Risotto alle fragole

A metà cottura unite le fragole.

Risotto alle fragole

A cottura ultimana mantecate con il burro. Servire con qualche ciuffo di erba cipollina e una fragola a pezzi.

Risotto alle fragole