Risotto alle fragole
Ingredienti:
15 fragole
1 scalogno
300 gr di riso
Brodo vegetale
50 gr di burro
Olio extravergine di oliva, sale e pepe
Erba cipollina
Dose per 4 persone.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Tagliare le fragole a pezzettini. Se vi piace il vino potete lasciarle macerare qualche minuto nel vino bianco.
Affettare lo scalogno e farlo soffriggere in una pentola con un filo d'olio.
Aggiungere il riso e tostarlo. Salare, pepare. Scaldate il brodo il un pentolino e cuocete il riso aggiungendolo poco alla volta.
A metà cottura unite le fragole.
A cottura ultimana mantecate con il burro. Servire con qualche ciuffo di erba cipollina e una fragola a pezzi.
