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Wok di pesce al cocco

Ingredienti:

300 gr di riso
250 gr di pesce a polpa bianca
250 gr di filetti di salmone
250 gr di julienne di sedano e carote
2 scalogni tritati grossolanamente
2 cucchiai di agli tritato
4 cucchiai di olio d'arachide
2 cucchiai di curry in polvere
2 cucchiai di coriandolo fresco
una confezione di latte di cocco
sale e pepe

Dose per 4 persone.

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Lavare con cura i filetti di pesce, tamponarli con carta ca cucina, tagliarli a pezzetti e tenerli a parte.

in un wok saldare l'olio di arachide e farvi rosolare gli scalogni con l'aglio. Quando saranno ben chiari, aggiungere la julienne di verdure e mescolare con un cucchiaio di legno. Lasciare cuocere per 5 muniti.

Aggiungere il pesce e lasciare cuocere epr altri 5 minuti a fuoco moderaato.
Salare e pepare secondo il proprio gusto.

Nel frattempo cucinare il riso e aggiungerlo al pesce contemporaneamente al latte di cocco.

Aromatizzare bene con il curry in polvere e lasciare cuocere per alcuni minuti.

Cospargere di coriandolo fresco e servire.

La vostra cucina si inebrierà di profumi orientali con questa ricetta semplice ma di sicuro gradimento per palati che cercano sapori nuovi.