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Fettuccine agli asparagi e salmone

Ingredienti:
Fettuccine agli asparagi e salmone

400 gr di fettuccine
1 mazzo di asparagi (circa 1 kg) 
100 gr di salmone affumicato
1 cipolla
200 ml di panna da cucina

 

 

Dose per 4 persone.

 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Fettuccine agli asparagi e salmone

Pulite bene gli asparagi asportando la parte fibrosa del gambo e tagliateli a pezzetti di circa 2-3 cm lasciando le punte più lunghe.

Fettuccine agli asparagi e salmone

Tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame caldo con un filo d'olio.

Fettuccine agli asparagi e salmone

Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata per 10 minuti. Scolateli e uniteli alla cipolla.

Fettuccine agli asparagi e salmone

Unite il salmone e subito dopo la panna. Fate amalgamare bene . 

Fettuccine agli asparagi e salmone

Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolate e unite al sugo.

Impiattate e servite...buon appetito!

Fettuccine agli asparagi e salmone