Pasticcio di pesce
Ricetta del mese: aprile 2012
Il nostro formidabile amico Marco ci ha inviato questa meravigliosa ricetta: un pasticcio originale e gustoso. Questo primo dal sapore morbido e delicato saprà conquistarvi come ha conquistato me. Semplice la realizzazione per un risultato che stupirà i vostri commensali. Grazie ancora a Marco che invitiamo a mandarci altre prelibate ricette!
Ingredienti:
600gr di pesce misto per ragù (scorfano, pescatrice, spada, gamberi sgusciati...)
1 l di besciamella
2 confezioni di pasta pronta per pasticcio
Sedano, carota, cipolla e uno spicchio d'aglio
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Tritate le verdure e rosolatele con olio d'oliva.
Aggiungete il pesce e cuocetelo coperto a fuoco vivace per circa 10 minuti stando attenti non si asciughi troppo, un po' di brodo di pesce aiuta.
In una teglia da forno stendete uno stato di besciamella, uno strato di pasta, ragù, besciamella, pasta e così via fino a completamento.
Un trucco: la besciamella non deve essere troppo densa in quanto non essendoci il pomodoro c'è bisogno di un po' di "liquido" in più.
