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Le ricette di Nonna Ida

Crema di ceci

Ingredienti:Crema di ceci

500 gr di ceci
1 spicchio d'aglio
Origano
Sale
100 ml di brodo
Olio extra vergine d'oliva

 

 

Dose per 4 persone.

 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

 Crema di ceci

 

Se utilizzate i ceci secchi, al posto di quelli già precotti, ricordatevi di lasciarli in ammollo per tutta una notte.

Crema di ceci

Lessate i ceci. Io ho cotto i ceci per circa 30 minuti in abbondante acqua in pentola a pressione.

Crema di ceci

Schiacciate lo spicchio d'aglio e fatelo rosolare in un filo d'olio.

Crema di ceci

Aggiungete i ceci scolati dall'acqua di cottura in eccesso. Aggiungete il sale, il pepe e una bella manciata di ogigano che darà alla crema un profumo molto particolare e gustoso.

Crema di ceci

Frullate il tutto con un frullatore ad immersione aggiungendo il brodo per rendere la crema della consistenza adatta.

Servite con dei crostini.

Crema di ceci