Crema pasticcera
Ingredienti:
1 litro di latte
8 tuorli
300 gr di zucchero
100 gr di amido di mais oppure 120 gr di farina tipo '00'
1 pizzico di sale
1 pizzico di vanillina
Buccia di mezzo limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Mettere a bollire il latte con la mezza buccia di limone.
A parte amalgamare i tuorli con lo zucchero, il sale, la vanillina e l'amido di mais o la farina.
Versare il latte nel composto e rimettere sul fuoco. Portare nuovamente ad ebollizione continuando a mescolare.
Se usate l'amido di mais appena la crema prende il bollore la si può togliere dal fuoco. Se invece usate la farina dovete lasciar bollire la crema per un paio di minuti prima di toglierla dal fuoco.
