Pasta frolla
Ingredienti:
500 gr di burro
250 gr zucchero a velo
750 gr farina tipo "00"
3 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di vanillina
3 gocce di aroma di limone o cedro
Con gli ingredienti indicati si preparano 4 panetti di pasta.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Impastare il burro insieme allo zucchero e all'aroma di limone o cedro. Il burro dev'essere ben freddo!
All'impasto così ottenuto aggiungere i tuorli d'uovo. Continuando ad impastare aggiungere la farina setacciata ed il sale.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere in 4 l'impasto ottenuto. I panetti si possono avvolgere nella pellicola trasparente e si possono tenere in congelatore fino 3 mesi.
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Normalmente per il fondo ed il bordo di una crostata basta un panetto di pasta frolla. Per realizzare la griglia di una crostata è necessario un altro panetto.
