Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Red Velvet

Ingredienti:Red Velvet

3 uova (a temperatura ambiente) 
7 gr di bicarbonato 
440 gr farina tipo "00" 
170 gr di burro  
7,5 gr di aceto di mele 
16 gr di cacao amaro in polvere 
9 gr di sale fino
450 gr di zucchero
370 gr di yogurth intero
2 bacche di vaniglia
6 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso

Dosi per la preparazione di 3 dischi

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 


Red Velvet

Sbattete il burro ammobidito a temperatura ambiente assieme a metà dello zucchero. Potete usare il robot da cucina. Quando il composto sarà ben amalgamato e risulterà spumoso e gonfio, potranno volerci anche 8-10 minuti, potete aggiungere le uova, una alla volta, alternandole con l'altra metà dello zucchero.

Red Velvet Red Velvet

 

Red Velvet

Aggiungete poi il cacao setacciato, il colorante e i semi interni alle 2 bacche di vaniglia, sempre continuando a sbattere per amalgamare bene.

Red Velvet Red Velvet

In una ciotolina sciogliete il sale dentro allo yogurt e in un'altra ciotolina unite l'aceto di mele al bicarbonato.

Red Velvet Red Velvet

Unire al composto lo yogurt salato alternandolo con l'aceto di mele e con la faina setacciata.

Red Velvet

Red Velvet

Quando il composto sarà ben amalgamato potete decide di versarlo interamente in una tortiera e tagliarlo successivamente per farcirlo, oppure dividerlo in tre parti e infornarlo separatamente per avere tre dischi. L'importante è ricordarsi di foderare la tortiera con la carta forno. Io ne ho usata una a forma di cuore ma potete usare anche quelle classiche rotonde di diametro 24 cm.

Red Velvet Red Velvet

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minnuti.

Red Velvet

Quando le basi saranno pronte potete farcirle con la crema che più vi piace: alla vaniglia, chantillychantilly al bacio, secondo il vostro gusto e fantasia!

Red Velvet