Crema alla vaniglia
Ingredienti:
450 gr di burro
50 gr di farina tipo "00"
500 ml di latte intero
2 bastoncini di vaniglia
400 gr di zucchero
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Unire in una pentola, con l'aiuto di una frusta, il latte freddo e la farina setacciata. Mettere la pentola sul fuoco e lasciare sobbollire, mescolando continuamente, per 10 minuti.
Versate la crema ottenuta in una pirofila o comunque in un contenitore basso e copritela a contatto con della pellicola trasparente. Mettendo la pellicola a contatto si evita che si formi la crosticina sopra alla crema. Lasciate raffreddare fino a portarla a temperatura ambiente.
Finchè la crema si raffredda sbattete il burro insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Estraete i semi dalle bacche di vaniglia ed incorporateli al composto.
Unite al composto anche la crema di latte e farina e amalgamate bene il tutto.
La vostra crema è pronta: la potete utilizzare per farcire dolci a base di pan di spagna o red velvet.
