Marmellata di prugne
Ingredienti:
1 Kg di prugne
250 gr di zucchero
succo di 1 limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lavare accuratamente le prugne e ridurle a pezzetti piccoli.
Mettere i pezzetti di prugne in una pentola capiente insieme allo zucchero e al succo di limone.
Lasciar cuocere continuando a mescolare per circa 40 minuti da quanto prende il bollore.
Continuare a mescolare fino a che il composto risulta addensato al punto giusto.
Per capire la giusta consistenza della marmellata basta fare la prova del piattino. Si versa una goccia di marmellata in un piattino, se scivola significa che è ancora troppo liquida, se i bordi rimangono composti significa che è pronta.
Invasare, tappare bene e capovolgere i barattoli per qualche minuto. E' fondamentale che barattoli e tappi siano ben puliti.
Per sterilizzarli lasciarli rafreddare e poi riporli in forno per 1 ora a 100 gradi.
Come molte marmellate anche questa confettura andrebbe consumata dopo un periodo di riposo di un mese circa.
