Marmellata di more
Ingredienti:
1 Kg di more
400 gr di zucchero
succo di 1 limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Lavare le more ed asciugarle delicatamente.
Metterle in una pentola capiente con mezzo bicchiere d'acqua.
Lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco vivace. Lasciar intiepidire il composto e passarlo con il passaverdure per togliere i semini.
Versare il composto nuovamente nella pentola ed aggiungere il succo del limone e lo zucchero. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Far bollire a fuoco dolce per 40 minuti circa sempre continuando a mescolare.
Continuare a mescolare fino a che il composto risulta addensato al punto giusto.
Per capire la giusta consistenza della marmellata basta fare la prova del piattino. Si versa una goccia di marmellata in un piattino, se scivola significa che è ancora troppo liquida, se i bordi rimangono composti significa che è pronta.
Invasare, tappare bene i vasi e capovolgere i barattoli per qualche minuto. E' fondamentale che i barattoli ed i tappi siano ben puliti.
Per sterilizzare i barattoli, lasciarli rafreddare e poi riporli in forno per 1 ora a 100 gradi.
La marmellata di more è ottima anche con i formaggi, in particolare quelli stagionati. Come molte marmellate andrebbe consumata dopo un periodo di riposo che, per questa confettura, è di 15 giorni circa.
