Biscotti alle mandorle
Ingredienti:
200 gr di zucchero a velo
300 gr di mandorle
1 albume
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Tritare le mandorle grossolanamente.
Unire la chiara d'uovo e lo zucchero a velo amalgamando bene fino a che il composto diventa abbastanza consistente.
Stendere con il mattarello aggiungendo, se serve, zucchero a velo. Io l'ho steso direttamente su carta da forno per facilitarmi il compito.
Tagliare con forme a piacere, io ho usato un coppapasta piccolo ma vanno bene anche altre forme o a mano libera.
Mettere i biscotti sulla griglia del forno sopra la carta forno. Informare a forno preriscaldato a 140° per circa 30 minuti. Tenere un canovaccio sulla porta del forno per evitare che si chiuda completamente: questo per far uscire l'umidità e permettere a questo tipo di biscotti una miglior cottura.
Questa ricetta è davvero semplice e veloce ma quando li faccio vanno sempre a ruba... sia tra i bimbi che tra i grandi!
