Apple Pie
Ingredienti:200 gr di farina
150 gr di margarina
150 gr di zucchero
650 gr circa di mele tagliate a cubetti (consigliate le mele renette)
3 cucchiai d'acqua fredda
3 cucchiai di fecola
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Qualche goccia di succo di limone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Impastate la margarina insieme alla farina. Unite il pizzico di sale ed i 3 cucchiai di acqua fredda. Fate molta attenzione che l'acqua dev'essere ben fredda! Se non avete dell'acqua in frigo vi conviene prendere una tazzina da caffè, metterci dentro un pò d'acqua a temperatura ambiente ed unirci un paio di cubetti di ghiaccio.
Dividete in due parti l'impasto ottenuto. Avvolgete i due panetti nella pellicola trasparente e metteteli a riposare in frigo.
Sbucciate, pulite e tagliate a cubetti le mele.
Estrarre dal frigo uno dei due panetti di pasta. Stendere la pasta e stenderla nella tortiera facendo ben attenzione a non rompere la pasta e a coprire bene il bordo.
In una ciotola unire lo zucchero, la fecola e la cannella. Versare quindi nella ciotola i pezzetti delle mele e mescolare bene.
Versate nella tortiera le mele e spruzzate sopra qualche goccia di succo di limone.
Stendere la pasta del secondo panetto e coprire le mele. Io di solito dopo aver steso la pasta la piego in due, la metto sopra alla tortiera e poi la riapro. In questo modo è molto più semplice chiudere la torta senza che la pasta si rompa in qualche punto. Premendo lungo il bordo della tortiera far aderire bene le due parti di pasta e tagliare la pasta in eccedenza.
Bucherellare la torta con uno stuzzicadenti. Con un pennello bagnare la superficie e cospargere lo zucchero di canna.
