Stella natalizia di brioche
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
2 uova
60 gr di zucchero
180 ml di latte
30 gr di burro
1 bustina di lievito di birra disidratato
Per fercire e decorare
2 cucchiai di latte
500 gr di marmellata di mirtilli rossi
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
La vostra Nonna Ida oggi vi propone una variante natalizia alla Stella di brioche alla Nutella.
Unite bene le farine, lo zucchero ed il lievito in polvere. Create un buco nel mezzo e aprite le due uova.
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Sbattete leggermente le uova e poi unite il burro sciolto e il latte leggermente stemperato a filo. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Riponetelo in una ciotola e coprite con la pellicola trasparente per non far passare aria. Lasciate riposare per un paio d'ore in modo che il panetto raddoppi il suo volume.
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Lavorate leggermente il panetto raddoppiato e dividetelo in 4 parti uguali.
Stendete ogni parte a forma di disco di circa 25 cm e alto pochi millimetri.
Ponete il primo disco su un piatto da forno possibilmente più grande e stendete uno strato di marmellata lasciando un cm dai bordi. Fate aderire il secondo disco delicatamente unendo bene il bordo.
Stendete un altro velo di marmellata e proseguite fino all'ultimo disco.
Per tagliare gli spicchi io mi sono aiutata con una tazzina posta al centro in modo da lasciare unito il cento della stella. Dividete il disco in 4 spicchi, poi ogni spicchio in altri 4 spicchi in modo da avere in totale 16 spicchi il più possibile regolari.
Una volta ottenuti i 16 spicchi girateli a 2 a 2 verso l'esterno.
Una volta ottenuta la stella lasciate riposare per 30 minuti in modo che lieviti ancora. Prima di infornare, spennellate delicatamente con il latte.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare un pò e cospargete di zucchero a velo. Questo dolce di brioche dalle venature rosse richiama indiscutibilmente il clima natalizio. Buon appetito e buone feste!!
