Cocotte ananas e cocco
Ingredienti:
4 uova intere + 1 tuorlo
70 gr di zucchero
200 cl di latte di cocco
10-12 fette di ananas
Cannella
4-6 chiodi di garofano
Farina di cocco
4-6 cocotte
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Un dolce monoporzione dal gusto fresco ed estivo. Può essere preparato anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
Unite ed amalgamate bene insieme le uova e il tuorlo aggiuntivo, lo zucchero e il latte di cocco.
Foderate le cocotte con più strati di fette di ananas. Potete usare ananas fresca ma anche ananas sciroppata.
Versate il composto sopra ai pezzi di ananas.
Spolverate ogni cocotte con cannella in polvere e al centro posizionate un chiodo di garofano.
Riponete le cocotte in una teglia da forno sulla quale avete versato dell'acqua calda.
Infornate a forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderete e abbrustolite un pò di farina di cocco.
Quando le cocotte saranno pronte sfornatele e cospargetele con la farina di cocco.
Buon appetito!!