Cocotte ananas e cocco
Ingredienti:
4 uova intere + 1 tuorlo
70 gr di zucchero
200 cl di latte di cocco
10-12 fette di ananas
Cannella
4-6 chiodi di garofano
Farina di cocco
4-6 cocotte
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Un dolce monoporzione dal gusto fresco ed estivo. Può essere preparato anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
Unite ed amalgamate bene insieme le uova e il tuorlo aggiuntivo, lo zucchero e il latte di cocco.
Foderate le cocotte con più strati di fette di ananas. Potete usare ananas fresca ma anche ananas sciroppata.
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Versate il composto sopra ai pezzi di ananas.
Spolverate ogni cocotte con cannella in polvere e al centro posizionate un chiodo di garofano.
Riponete le cocotte in una teglia da forno sulla quale avete versato dell'acqua calda.
Infornate a forno preriscaldato a 160° per 45 minuti.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderete e abbrustolite un pò di farina di cocco.
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Quando le cocotte saranno pronte sfornatele e cospargetele con la farina di cocco.
Buon appetito!!
