Crostata con marmellata
Ingredienti:
250 gr di burro
125 gr zucchero a velo
375 gr farina tipo "00"
1 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di vanillina
2 gocce di aroma di limone o cedro
500 gr di marmellata
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Impastare il burro insieme allo zucchero e all'aroma di limone o cedro. Il burro dev'essere ben freddo!
All'impasto così ottenuto aggiungere i tuorli d'uovo. Continuando ad impastare aggiungere la farina setacciata ed il sale.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere in 2 l'impasto ottenuto.
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Normalmente per il fondo ed il bordo di una crostata basta un panetto di pasta frolla. Per realizzare la griglia di una crostata è necessario un altro panetto.
Stendete un panetto di pasta frolla e realizzate la base. Cospargetela poi con la marmellata.
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Con l'altro panetto realizzate la grata da apporre in superficie.
Io ho usato uno stampo in plastica per la griglia, ma va benissimo anche qualcosa di molto più semplice.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti fino a completa cottura.
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