Tortino al cioccolato con cuore morbido
Ingredienti:
2 uova intere ed 1 tuorlo
150 gr di cioccolato fondente
10 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di burro
20 gr di farina di "tipo 00"
1 bustina di vanillina
90 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Ecco a voi la ricetta per la preparazione di golosi tortini al cioccolato con il cuore fondente. Sono velocissimi da preparare e cucinare e possono essere preparati con diversi giorni di anticipo. Io, quando li preparo, faccio sempre una dose doppia così ne tengo un pò in congelatore per i casi di "emergenza" quando arrivano ospiti all'improvviso o quando ho voglia di concedermi una golosa coccola.
In una ciotola unite le uova con lo zucchero, la vanillina ed il pizzico di sale e montate bene per almeno una decina di minuti. La crema ottenuta dovrebbe risultare di colore chiaro.
Nel frattempo fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente tagliato a pezzi ed il burro.
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Quando la crema risulterà chiara e spumosa aggiungete, sempre sbattendo, il cioccolato appena sciolto.
Aggiungere poi all'impasto la farina ed il cacao setacciati.
Preparate poi gli stampini per i vostri tortini. Io ho utilizzato gli stampini in silicone per i muffin ma potete usare benissimo anche le coppette in alluminio usa e getta.
Imburrate leggermente gli stampini e cospargete un pò di cacao amaro in polvere. Versate quindi il vostro compoto fino a due terzi degli stampini.
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Se i dolcetti vengono consumati in giornata teneteli in un luogo fresco fino a quando procederete con la cottura. Se invece pensate di utilizzarli più avanti chiudeteli in una scatola e riponeteli direttamente in congelatore.
Per cuocere i tortini li dovete infornare nel forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. La cottura è il segreto per la buona riuscita di questi tortini. Se li lasciate in forno per un minuto di troppo potete dire addio al cuore di cioccolato cremoso. Non appena cominciano a comparire delle piccole crepe sulla superficie dovete estrarli dal forno e lasciarli raddreddare per qualche minuto.
Estraeteli dagli stampini, posizionateli sul piatto, ricopriteli di zucchero a velo e via in tavola!
Se volete preparare dei tortini che avete conservato in congelatore, dovete tirarli fuori e lasciarli scongelare a temperatura ambiene per un padio d'ore.
