Mousse al cioccolato
Ingredienti:250 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna da montare
2 uova
45 gr di acqua
45 gr di zucchero
1 noce di burro
Dose per 4 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Sbattete fino ad ottenere una crema di colore molto chiaro.
 |
 |
Unite al cioccolato fuso l'acqua e la noce di burro ed amalgamate bene.
 |
 |
Togliete il pentolino dal fuoco ed unite la crema ottenuta con i tuorli e lo zucchero.
Montate a neve fermissima gli albumi. Montate la panna ed unitela agli albumi. Aggiungete poi il cioccolato fuso ed amalgamate bene il tutto.
 |
 |
Mettete la mousse nei bicchieri e guarnite con scaglie di cioccolato o granelle di nocciola. Tenete la mousse in un luogo fresco, evitate però di metterla in frigo, rischiereste di farle perdere la sua spumosità.
