Frittelle del luna park
500 gr farina
2 bicchieri di latte tiepido
1 cucchiaio d'olio d'oliva
150 gr zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo
1 cubetto di lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra liofilizzato
Un pizzico di sale
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Unire in una terrina la farina setacciata insieme a tutti gli altri ingredienti. Se si usa il lievito di birra fresco, prima di unirlo al resto fate sciogliere il cubetto in un paio di cucchiai di acqua tiepida.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
Coprire con un canovaccio da cucina l'impasto e lasciarlo lievitare per un paio d'ore.
Dopo che la pasta sarà lievitata, prendetene un pò, fate delle palline e schiacciatele in modo da ottenere la tipica forma delle frittelle da luna park.
In una pentola capiente scaldate almeno 2 litri d'olio per friggere. Io ho usato una wok per la comodità della sua forma e per la retina di sgocciolamento.
Quando l'olio sarà ben caldo, mettete nella pentola la frittella. Lasciatele cucinare per qualche minuto girandola di tanto in tanto per avere una cottura più uniforme.
Mano a mano che saranno pronte, toglietele con la schiumarola e lasciatele asciugare sulla carta assorbente.
Cospargetele poi con zucchero oppure zucchero a velo e gustatele!!!
