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Le ricette di Nonna Ida

Crostata con marmellata

Crostata con marmellataIngredienti:

250 gr di burro
125 gr zucchero a velo
375 gr farina tipo "00"
1 tuorli d'uovo
1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di vanillina
2 gocce di aroma di limone o cedro
500 gr di marmellata

 

 

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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Tortino al cioccolato con cuore morbidoIngredienti:

2 uova intere ed 1 tuorlo 
150 gr di cioccolato fondente
10 gr di cacao amaro in polvere
80 gr di burro
20 gr di farina di "tipo 00"
1 bustina di vanillina
90 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale 

  

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Torta per la Festa della Mamma

Ingredienti:

3 uova (a temperatura ambiente) 
7 gr di bicarbonato 
440 gr farina tipo "00" 
170 gr di burro  
7,5 gr di aceto di mele 
16 gr di cacao amaro in polvere 
9 gr di sale fino
450 gr di zucchero
370 gr di yogurth intero
2 bacche di vaniglia
6 cucchiai di colorante alimentare liquido rosso

Per la crema:

450 gr di burrotorta per la festa della mamma
50 gr di farina tipo "00"
500 ml di latte intero
2 bastoncini di vaniglia 
400 gr di zucchero

Per la decorazione:

1 dose di pasta di zucchero 
Coloranti per alimenti (nero e rosso)

  

 

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Mountain cake

Questa torta l'ho preparata per il compleanno di un appassionato di montagna. Data la forma, ho deciso di chiamarla Mountain Cake

Mountain cakeIngredienti:

3 pan di spagna
Bagna all'arancia 
2,5 L di crema Chantilly 
2 dosi di pasta di zucchero 
Cioccolato plastico per le decorazioni

 

E per tutti gli appassionati di montagna e trekking vi suggerisco di visitare il sito 

blog.life4trek.com.

life4trek

 

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Palline con farina di riso al cocco


Ingredienti:Palline con farina di riso al cocco

Per il ripieno:

100 gr di zucchero di canna
200 gr di farina di cocco 
Un pizzico di sale

Per la pasta:

400 gr di farina di riso glutinoso
100 gr di zucchero
300 ml di acqua fredda

Dose per 20 palline

 

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Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolatoIngredienti:

250 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna da montare 
2 uova
45 gr di acqua 
45 gr di zucchero
1 noce di burro

 

Dose per 4 persone

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Crema Leone

Crema LeoneIngredienti:

1 busta di crema leone
150 gr di zucchero 
190 gr di farina
1 litro di latte
1 pizzico di sale
1/2 scorza di limone grattugiato
Pangrattato

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Frittelle con la ricotta

Ingredienti:

500 gr di ricotta
200 gr di farina
5 uova
5 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia grattuggiata di un limone 
250 gr uva sultanina
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

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Ravioli dolci

Ricetta del mese: gennaio 2011

 

Anche questo mese vi presento una ricetta inviata da una nostra amica. E' una ricetta semplicissima da realizzare. Un grazie a Nicole, una giovane amica appassionata di cucina, per avere condiviso con noi una delle sue ricette preferite! 

 

Ravioli dolciIngredienti:

300 gr farina

2 uova

60 gr zucchero

60 gr burro

vanillina

un pizzico bicarbonato

un pizzico sale

la buccia grattugiata di un limone

 

  

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Frittelle con le patate

Ingredienti:

1,2 kg di patate  
6 uova
220 gr di zucchero 
1 cucchiaino di margarina
buccia di 2 arance
1 bustina di vanillina
1/2 fiala aroma di mandorla 
Farina q.b. 
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

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Frittelle con le mele

Ingredienti:

500 gr farina  
250 gr di zucchero
4 uova
2 mele
1 bicchiere e mezzo di latte
1/2 bicchiere di olio di semi 
1 bustina di lievito 
Scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Zucchero a velo

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Torta meringata al limone

Torta meringata al limoneIngredienti:

1 panetto di pasta frolla oppure 1 rotolo di pasta frolla pronta

Per la crema:

200 gr di zucchero
200 gr di mandorle 
2 albumi
2 uova intere
75 gr di burro
succo di 2 limoni
scorza di 1 limone grattuggiata

Per la meringa:

200 gr di zucchero a velo
3 albumi 
qualche goccia di succo di limone 

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Crepes dolci

Crepes dolci

Ingredienti:

4 uova
200 gr farina
400 ml latte
Sale 

Nutella
Farina di cocco
Zucchero a velo

 

Dose per 14 crespelle diametro 19 cm

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Cannoli veloci alla crema

Ricetta del mese: dicembre 2011

Ecco una ricetta semplice che mi è arrivata da un'amica, Linda, e che ho deciso di eleggere miglior ricetta del mese proprio la sua semplicità.
Un modo semplice per realizzare i cannoli che vi permetterà di farli e gustarli velocemente ogni volta che ne avrete voglia. Grazie Linda! 

 
Cannoli alla crema

 Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
Crema pasticcera

 

 

 Dose per 12 cannoli

 

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Torta di farina di farro e pere

Ingredienti:Torta con farina di farro e pere

250 gr di farina di farro
2 cucchiai di maizena
1 1/2 bicchiere di latte
2 cucchiaini di lievito
1 bustina di vanillina
1 uovo
100 gr di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao
2 pere
3 cucchiai di miele
sale

 

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Biscotti al cocco e cioccolato

Biscotti al cocco e cioccolato

Ingredienti:

4 albumi
240 gr di farina di cocco
200 gr di zucchero
70 gr di gocce di cioccolata 

 

 

 

 

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Sfogliatine veloci alla marmellata

Sfogliatine veloci alla marmellata

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
marmellata

 

  

 

 

 

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Crema catalana

Crema catalanaIngredienti:

500 ml di latte
25 gr di maizena (amido di mais)
100 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
1 limone
1 pezzetto di cannella
zucchero di canna
noce moscata

Dose per 4 persone

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Meringhe

MeringheIngredienti:

4 albumi
300 gr di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
Un pizzio di sale
 

Dose per preparare circa 50 meringhe piccole

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Biscotti alle mandorle

Biscotti alle mandorleIngredienti:

200 gr di zucchero a velo
300 gr di mandorle
1 albume
 

  

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Pere al miele

Pere al mieleIngredienti:

2 pere williams
4 cucchiai di miele
1/2 bicchiere d'acqua

Dose per 4 persone

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Saccottini di mela

Ingredienti:Saccottini di mela

4 mele
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Marmellata
1 tuorlo d'uovo

Dose per 4 persone

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Biscotti allo yogurt

Biscotti allo yogurtIngredienti:

1 yogurt intero (125 gr)
250 gr di farina
150 gr di burro
1 bustina di lievito 
Marmellata

 

 

 

 

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Mele alla cannella e miele

Mele cannella e mieleIngredienti:

4 mele renette o golden
200 gr di panna da montare
20 gr di zucchero
100 gr di miele
una noce di burro
cannella in polvere

 

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