Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per migliorare la tua esperienza e offrire servizi in linea con le tue preferenze. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o cliccando qualunque suo elemento acconsenti all’uso dei cookie.

Le ricette di Nonna Ida

Carciofi in casseruola

Ingredienti:Carciofi in casseruola

8 carciofi
1 spicchio d'aglio
4 acciughe sottosale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)

 

  

 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 


Ecco una ricetta per la preparazione di un gustoso e leggero contorno che utilizza il carciofo come base. Carciofo che, vi ricordo, è molto ricco di proprietà benefiche: oltre a contenere potassio e sali di ferro favorisce la diuresi e aiuta a prevenire l'insorgenza di molte malattie.

 

Carciofi in casseruola

Se avete i carciofi interi lavateli con cura ed eliminate le foglie esterne e la peluria interna. Tagliate poi con la forbice la parte superiore delle foglie. 

Immergete per qualche minuto i carciofi in acqua e limone e poi asciugateli bene. 

Tritate grossolanamente i gambi insieme con lo spicchio d'aglio e le acciughe che avrete precedentemente dissalate e disliscate. Se avete comprato solo i fondi di carciofo e non avete i gambi potete prenndere e tritare grossonalamente uno dei fondi. 

 

Carciofi in casseruola

 

Per dare un tocco di colore e sapore potete aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Disponete il trito appena preparato all'interno dei fondi di carciofo. 

Carciofi in casseruola

 

Mettete i carciofi in una casseruola con un dito d'acqua e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti. 

Carciofi in casseruola

Impiattate e spargete sopra i carciofi un filo d'olio extravergine d'oliva.  

Carciofi in casseruola