Lenticchie bicolore
Ingredienti:
200 gr di lenticchie di montagna
200 gr di lenticchie rosse decorticate
2 fette di pancetta spesse mezzo centimetro
Dose per 6 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Le lenticchie sono un legume ricco di fibre e privo di colesterolo. Ho deciso di prepararne di due tipi per assaporare due gusti diversi. Ecco le semplici ricette per preparale.
Le lenticchie di montanga hanno bisogno di essere messe in ammollo per almeno un paio d'ore, in acqua fredda.
Le lenticchie rosse, invece possono essere cucinate direttamente. Mettete le lenticchie decorticate in abbondate acqua fredda e cuocete per almeno un'oretta.
Se si asciugano, aggiungete altra acqua. Verso fine cottura, aggiungete un filo d'olio.
Dopo aver lasciato in ammollo le lenticchie di montagna, scolatele e cuocetele per un'ora circa in 100 ml d'acqua aggiungendone mano a mano che si asciuga.
A parte tagliate a cubetti la pancetta e rosolatela.
Dividete la pancetta rosolata in due e aggiungetela alle lenticchie. Questo basterà a dare sapore, secondo i vostri gusti aggiustate di sale e pepe nero.
Servite abbinate.
