Fiocchi di carote allo zenzero
Ingredienti:
600 gr carote
1 cm radice di zenzero
2 turoli d'uovo
latte
sale
Dose per 8 persone
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Pulite bene le carote, tagliatele a pezzetti e cuocetele al vapore.
Riducete le carote a purea. Io ho usato il frullatore ad immersione.
Aggiungete 2 turoli d'uovo e mescolate bene. Tritate finemente la radice di zenzero e unitela al composto. Potete metterne anche 1,5 cm secondo il vostro gusto. Aggiustate eventualmente di sale.
Aggiugete un goccio di latte regolandovi affinchè il composto risulti mobido e consistente, meglio un pò più "umido" che troppo "asciutto".
Inserite la crema ottenuta in una sacca da pasticcere. Preparate la griglia del forno ricoperta di carta forno e formate dei piccoli ciuffi con la sacca da pasticcere utilizzando un beccuccio rigato. Io ho usato un beccuccio diametro 10mm.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa fino a che i fiocchi risulteranno colorati nelle punte e sodi di consistenza.
Mettente nel piatto da portata e servite.
Questa semplice ricetta risulta d'impatto alla vista, anche per i bambini che fanno così tanta fatica a magiare le verdure!!
Si possono praparare anche il giorno prima, se avete ospiti, poi basta scaldarle direttamente nel piatto da portata, mettendole in forno per qualche minuto a 120°.
