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Le ricette di Nonna Ida

Fiocchi di carote allo zenzero

Fiocchi di carote allo zenzero

Ingredienti:


600 gr carote
1 cm radice di zenzero
2 turoli d'uovo
latte
sale

 

Dose per 8 persone 

 

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Fiocchi di carote allo zenzero

 Pulite bene le carote, tagliatele a pezzetti e cuocetele al vapore.

Fiocchi di carote allo zenzero

Riducete le carote a purea. Io ho usato il frullatore ad immersione.

Fiocchi di carote allo zenzero

Aggiungete 2 turoli d'uovo e mescolate bene. Tritate finemente la radice di zenzero e unitela al composto. Potete metterne anche 1,5 cm secondo il vostro gusto. Aggiustate eventualmente di sale.

Fiocchi di carote allo zenzero

Aggiugete un goccio di latte regolandovi affinchè il composto risulti mobido e consistente, meglio un pò più "umido" che troppo "asciutto".

Inserite la crema ottenuta in una sacca da pasticcere. Preparate la griglia del forno ricoperta di carta forno e formate dei piccoli ciuffi con la sacca da pasticcere utilizzando un beccuccio rigato. Io ho usato un beccuccio diametro 10mm.

Fiocchi di carote allo zenzero

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa fino a che i fiocchi risulteranno colorati nelle punte e sodi di consistenza.

Fiocchi di carote allo zenzero

Mettente nel piatto da portata e servite.

Questa semplice ricetta risulta d'impatto alla vista, anche per i bambini che fanno così tanta fatica a magiare le verdure!!

Si possono praparare anche il giorno prima, se avete ospiti, poi basta scaldarle direttamente nel piatto da portata, mettendole in forno per qualche minuto a 120°.

Fiocchi di carote allo zenzero