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Panzerotti piccanti

Panzerotti piccantiIngredienti:

Pasta da piazza
'Nduja
1 mozzarella
Pomodoro 

 

  

Dose per circa 15 panzerotti

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Questo piatto è un antipasto dal sapore particolarmente deciso, adatto a chi ama i sapori piccanti della meravigliosa Calabria.

Panzerotti piccanti

Per la base potete usare una boccia da 350gr di pasta da pizza normale od integale oppure acquistare direttamente i rotoli di pasta da pizza al supermercato. Io, in questo caso, ho usato una boccia di pasta da pizza integrale che avevo già preparato e che tenevo in congelatore pronta le ricette veloci dell'ultimo minuto!

Tagliate a cubetti piccoli la mozzarella.

Panzerotti piccanti

Stendete bene la pasta con il mattarello, anche se è quella preconfezionata è meglio stenderla un pò. Tagliate con il coppapasta dischi di circa 10 cm di diametro.

 Panzerotti piccanti

Cospargete un pò di passata di pomodoro, mettete la mozzarella e un piccolo pezzettino di 'nduja: attenti a non esagerare! L''nduja è un tipico salame calabrese morbito e particolarmente piccante. Il più famoso è quello di Spilinga ma potete trovarne in tutta la Calabria di ottima qualità.

Panzerotti piccanti  Panzerotti piccanti 

Richiudete i panzerotti con cura in modo che i lembi siano ben chiusi. Riponeteli in una grata da forno foderata con carta forno.

Panzerotti piccanti

Infornate a forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti.

Servite tiepidi.

 Panzerotti piccanti