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Antipasto di melanzane e crema tahini

Ingredienti:Antipasto di melanzane e salsa Tahini

1 melanzana
2 cucchiai di olio
1/2 cucchiaino di cumino
Un ciuffo di  prezzemolo
Succo di 1 limone
Sale e pepe

Per la salsa Tahini
30 ml di Tahini
170 ml di yogur
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato

 

Dose per 6 persone.

Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!

 

 

Da un soggiorno ospite di una famiglia armena nasce questa ricetta che porta in se tutti i sapori del medioriente. Ringrazio di cuore gli amici armeni per la meravigliosa ospitalità e per aver condiviso con me la loro cucina. Questo antipasto in Armenia è noto con il nome di Baba Ghanoush.

Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Iniziate preparando la salsa Tahini.

Mescolate 30 ml di Tahini con170 ml di yogurt, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 60 ml di acqua.

 Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Riponete in forno la melanzana a 200° fino a che non esplode.

Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Lasciate raffreddare e togliete la polpa cercando di eliminare il più possibile i semi.

 Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Nel frullatore unite  il succo di limone, il cumino, l'olio, sale e pepe. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e poi la polpa di melanzana.

Antipasto di melanzane e salsa Tahini Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Amalgamate bene il tutto e aggiungete anche la salsa Tahini.

 Antipasto di melanzane e salsa Tahini

Servite con pane tostato e croccate.

Antipasto di melanzane e salsa Tahini