Spaghetti tailandesi
750 gr di spaghetti freschi all'uovo
500 gr di petti di pollo
600 gr di pesce (calamari e mazzancolle)
2 chiodi di garofano
3 carote
3 zucchine
1 cipolla di Tropea
2 scalogni
1/4 di cappuccio
Sale
Pepe bianco
3 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di salsa di soia dolce
2 cucchiai di olio di semi
4 cucchiai d'olio d'oliva
Dose per 4 persone.
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Tritare finemente la cipolla ed i chiodi di garofano e tagliare a rondelle gli scalogni. Pulire il pesce e tagliare a pezzi i calamari. Tagliare a pezzi il petto di pollo e a julienne le carote, le zucchine ed il cappuccio.
Scaldare la wok con i due cucchiai di olio di semi e far rosolare il trito di cipolla e chiodi di garofano e gli scalogni.
Nel frattempo far bollire dell'acqua in una pentola a parte e far cuocere gli spaghetti per 4 minuti senza salare. Scolare gli spaghetti, raffreddarli sotto l'acqua fredda e rimetterli nella pentola aggiungendo 4 cucchiai di olio d'oliva e mescolarli bene.
Aggiungere nella wok il pesce ed il pollo e lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere tutte le verdure, lasciare cuocere per altri 5/6 minuti. Quando le verdure cominciano ad appassire unire la salsa di soia, un cucchiaino di sale ed una spolverata di pepe bianco.
Non appena gli ingredienti saranno cotti unire gli spaghetti nella wok insieme con la salsa di soia dolce. Mescolare bene per qualche minuto finchè gli spaghetti non saranno nuovamente caldi. Impiattare e servire.
Una ricetta meravigliosa che unisce in un piatto unico tutti i sapori d'oriente.
