Muffin alla zucca speziati
Ingredienti:
280 gr di zucca
mezzo cucchiaino di sale
4 uova
240 gr di farina
320 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
110 gr di latte
2 cucchiaini e 1/2 di lievitoUn pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 di cucchiaino di zenzaro in polvere
3/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere
1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano ridotti in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
Cioccolato bianco per guarnire
Dose per 20-24 muffin
Indossiamo il grembiule e diamoci da fare!
Ecco a voi la ricetta per la preparazione di squisiti muffin alla zucca speziati! Il gusto vi farà tornare sicuramente alla mente gli omini di pan di zenzero, un'altra classica ricetta dal gusto speziato. I muffin, una volta cotti, ho scelto di decorarli con il cioccolato bianco per Halloween. Scegliete voi, a seconda dell'occasione, se e come decorarli.
Per prima cosa cuocete la zucca.
Tagliate a pezzi grossi la zucca, senza togliere la buccia, e disponeteli in una teglia da forno foderata con carta forno. Infornate a forno preriscaldato a 150° per 25-30 minuti circa. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti: infilate lo stuzzicadenti nella polpa, se uscirà asciutto significa che la zucca è pronta.
Lasciatela raffreddare e poi con un cucchiaio togliete la polpa. Tagliate a dadini la polpa e metteteli in una ciotola.
Fate sciogliere il burro e mettetelo a raffredare. Unite alla zucca il latte, lo zucchero ed il sale. Amalgamate bene. Unite una alla volta le uova e continuate ad amalgamare bene.
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In un altro contenitore setacciate la farina insieme alle spezie, al bicarbonato e al lievito. Unite il contenuto delle due ciotole e, dopo aver incorporato bene il tutto, aggiungete il burro.
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Versate a questo punto l'impasto nei pirottini per muffin per due terzi ed infornate a 175° C per 15/20 minuti. Per controllare la cottura potete utilizzare uno stuzzicadenti: infilatelo nel muffin e se quando lo tirate fuori risulta ben pulito ed asciutto vuol dire che la cottura è terminata.
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Se volete procedere con le decorazioni fate raffreddare per bene i vostri muffin.
Fate sciogliere del cioccolato bianco a bagno maria e versatelo in una sacca da pasticciere con un beccuccio molto piccolo. A questo punto potete, ad esempio, creare delle ragnatele o delle simpatiche mummie! Buon divertimento e buon appetito!
